domingo, 27 de noviembre de 2011

Macarons

"MACARONS: pequeños pasteles redondos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, preparados siempre a base de almendras, azúcar y claras de huevo. 
Nacen en Venecia a lo largo del S. VIII en los monasterios, razón por la que se dice, tendrían la forma de un "ombligo de monje".  
Macaron significa <pasta fina> en la lengua de esa región.
Ocho siglos más tarde, llegaron a Francia de la mano de Catalina de Médici al contraer matrimonio ésta con el duque de Orleans, convirtiéndose rápidamente en especialidades regionales que fabricaban las monjas en algunos monasterios. 
En Nancy, fundada por Catalina de Baudémont (nieta de Catalina de Médici), la repostería tomaba protagonismo a través de las monjas debido a la prohibición de comer carne. Cuando un decreto revolucionario suprimió las congregaciones religiosas, dos monjas de este convento continuaron elaborando los Macarons que vendían en el mercado. Nacieron así los ya célebres Macarons de Nancy. 
En Montmorillon tienen forma de corona ducal, Niort los trufa con virutas de angélica; se habla también de los Macarons de Reims, Pau, Amiens, Melum y St-Émilion. En París, el nieto de Louis-Ernest Ladurée tuvo la idea de pegarlos de dos en dos, rellenándolos de un ganache. También se pueden encontrar en España, donde se les conoce por "mostachones" y en Suiza, los Macarons de coco son una golosina tradicional de Navidad.
"FUENTE: del libro de Curso de Cocina - Macarons - por Sébastien Serveau

  A mí me gusta saber un poquito la procedencia de cada cosa; por eso os he puesto esta introducción; yo la he visto muy interesante.
Para hacer estos Macarons tuve como referencia una de mis últimas adquisiciones; este libro....
Macarons " Annie Rigg. El País Aguilar"

...tenía muchas ganas de hacerme con él y una tarde sin pensarlo lo vi en una librería y no pude resistirme. Tengo algunos más en la lista en espera e irán llegando...

Debo decir que los Macarons me han sorprendido de un forma increíble. Nunca los había probado, pero siempre que los veía en alguna fotografía, me llamaban la atención de forma sobremanera; quizás esos colores, quizás lo desconocido que siempre nos inquieta tanto...
Mi color de todos es sabido es el "rosa" soy la "Niña Rosa", todo lo que exista en rosa me encanta; entonces ¿de qué color iba a hacer los "Macarons"??? Pues eso...
Para quién no los haya probado no debería desvelar su textura en boca... pero es que están deliciosos por varios motivos; por el sabor, o sabores porque hay tantas variedades como imaginación tengas y  por la textura, son crujientes por fuera y delicados por dentro. Yo no los había probado nunca y me sorprendieron muy gratamente. La verdad es que no son tan sencillos de hacer como parece a simple vista, merecen varios intentos y luego seguir prefeccionando la técnica; pero si os animáis no desesperéis; MERECE LA PENA.

El animarme a hacerlos en esta ocasión no ha sido al azar. Todo viene por un reto en el cual participo:
7º RETO DE VELOCIDAD CUCHARA: TODO CON CHOCOLATE" ", promovido por Rosa Ardá. Rosa, es la autora de "VelocidadCuchara.com", un blog dedicado en exclusividad a recetas hechas con Thermomix. No dejéis de entrar y quedaros en él... Tanto el blog, como su autora, son entrañables, de verdad.
Como no todo van a ser galletas en este blog, aquí están estos macarons; espero os haya gustado.                                                                          
           Un dulce beso...


33 comentarios:

  1. Que bonita te ha quedado la foto!!! y que bien acompañados que están estos macarons :D
    Yo solo los he probado una vez que mi hermano nos los trajo desde Francia. Están muyyy buenos!!!
    Besosss

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  2. Que bien te han quedado!!! A mi me parecen muy dificles de hacer....
    Un besixo

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  3. patricia lopez abreu27 de noviembre de 2011, 23:26

    aixxx!!!!! que buena pinta!!!! te han quedao de lujo!

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  4. Gracias Mar, ¿Te han gustado las galletitas ehhh??? ;) Tú que los has probado, sabes que están deliciosos. bss

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  5. Mar Martínez, no te voy a engañar, fáciles no resultan pero como digo en el post; MERECE LA PENA. Inténtalo.... Besitos guapa

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  6. Patricia, mil gracias. Me alegro que te guste... Bss

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  7. Toc, toc, toc....Se puede??

    Me ha encantado tu post, la foto y tu historia. Me parece de lo más delicado y sofisticado a la vez, claro que conociendote te pega mogollón.

    Un saludo a la "niña de rosa" ((.....yo tb soy de rosa...))

    Un besiño Mariló

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  8. Nunca los he probado, te ha quedado muy bien la entrada, con su cita histórica y todo. Un besote, por cierto, a mí también me encanta el rosa desde que tuve a mi nena ;)

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  9. Marilóoooo, graciasssss. ¿como que si se puede?? Entra hasta la cocina como suele decirse jajajaaj. Osea que tú también eres la "Niña Rosa".... no sabes como me gusta oirlo. Un "biquiño" jeje, bueno; doble, ya sabes para quién va el otro. Bss

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  10. Uy!!!! ¡Cuántas "niñas rosas" ehh! y yo pensaba que era una especie rara.... Sa Tata Cris, yo tengo 2 niños pero no por ello se libran del toque rosa, jejej pobres.... Gracias por tus palabras... Bss

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  11. Te han quedado preciosos y seguro que deliciosos!
    A mi también me llaman la atención siempre que los veo en las fotos, así que un día tendré que animarme.
    Y las galletas de muñequitas, monísimas, jeje.
    Besos guapa!!

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  12. Marta, anímate. De verdad que están super buenos y son tan bonitos.... Mil gracias por tus palabras tan bonitas

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  13. Me encantan estas muñecas ¡¡¡ Serían un detalle muy cuco para el cumple de mi princesa. Ojalá sea la afortunada y si no es así ya hablaremos para que se las hagas de todas formas.Un beso

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  14. Hola Virs Cookies !!

    Me encantan estas... Son divertidas, rellenas, y tienen una pinta deliciosa !! Besitos

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  15. Bueno como bien sabras....... me encantan estas muñequitas!!! :) y como se que los macaron estan bien ricos.... mi eleccion para el sorteo es esta jejej
    Muakksss

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  16. Eva... ojala tengas suerte y tu niña las pueda sidfrutar y si no ya sabes donde estoy.. ¿ cuando es el cumple de tu niña???

    Necesito que me digas tu nombre en facebook para poder localizarte y tu correo electrónico para ponerme en contacto contigo en caso de resultar ganadora.

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  17. Sandra, si te refieres a los macarons, estos no entran en el sorteo, solo las galletas decoradas. Debes de elegir otra opción. :(

    Necesito que me digas tu nombre en Facebook y que me des un correo electrónico para ponerte en contacto en caso de ser la ganadora. Bss

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  18. Mar guapa, todo perfecto, mucha suerteee..... Mil besos

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  19. Como me gustán los macarons... son tan delicados, deliciosos. Me encantaría ganarme un paquetito de macarons :D
    un abrazo
    Ana
    PD: sweet(arroba)sweet180grados(punto)com

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  20. Hola Vir, por fin puedo ver lo del concurso tranquilamente!! A mi me gustan todas tus galletas pero la que más, esta, la niña. Me parece super tierna. Me recuerda a mi de pequeña con las coletas jejejejeje
    Esta es la que me gustaría recibir!!

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    1. Ayyy Belénnnn !!! ¿ Tú también llevabas coletas??? jejejje pero eras más rubilla seguro.. suerte guapa...

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  21. uis se me ha olvidado ponerte quien soy
    Belén Martínez Ripoll (iden en fb)
    bmripoll@gmail.com

    Un besote

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  22. Me acabo de recorrer todo tu blog para ver que galleta me gusta mas y la verdad es que es dificil de escoger una, pero mira, esta niña de coletas y con ese vestidito taaaaan mono y taaan rosa me recuerda a alguien, ademas, me encanto cuando la vi en el libro del chocolate, asi que me quedo con esta. Eres una artista...ademas de un encanto!!! Te dejo mi correo por si tus galletas se vienen para Pontevedra am.cp@hotmail.com

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    1. Pues tuya será... guapaaaaaaaaaaaa. Mucha suerte!!!!

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  23. me gustannnn
    ojala q m toquennn

    blog paz amor
    facebook lucia garcia
    eclipsetotal_@hotmail.com

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  24. Casi me vuelvo loca!!! Me gustan todas.... Aunque estas galletas de niña...... Creo que elijo estas!!!
    FCB: Cris Zancada
    criszan@hotmail.com

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    1. Cris!!! Tranquila mujer.... no tevaya a dar algo jejejj. Todo ok, apuntada. ¡¡¡suerte!!!

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  25. me encanta la niña rosa que bonita es jijiji. Belén Alonso. dafne859@hotmail.com

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    1. Belén..... veo que tu eres de rosa como yo jejjejej . mucha suerte!!!!

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  26. Nunca he probado los macarons y me gustaría mucho probarlos, todo el mundo habla de ellos y yo ni siquiera los he visto nunca.
    Lina Barril Martínez
    email: lina24_jose@hotmail.com

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    1. Como no sabía que no entraban los macarons, pues los cambio por las galletas de hello kitty, son muy chulas y a mi niña pequeña y a mi nos encanta esta muñeca.

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